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夜幕低垂,大邱盆地的灯火渐次亮起。
离开了白天喧嚣的西门市场,念心与陆以泽搭乘缆车来到了大邱南部的「前山展望台」。
夜晚的山顶风极大,带有深秋山林特有的冷冽与树叶清香。从展望台俯瞰下去,整座大邱市区宛如一片铺展开来的耀眼星海,碁盘状的街道与远处环绕的暗黑色山脉交织出一幅壮丽的夜景。
陆以泽站在展望台边缘,架起立体声麦克风。
山顶的声音极其奇特——近处是夜风穿过松树林的沙沙声,远处则是整座城市数百万人口与车流汇聚而成的低频共鸣,宛如海洋深处的呼吸。
「这座城市的声音很深,」以泽戴着耳机,目不转睛地看着底下的灯火,「山把所有的声音都锁在了这个盆地里,像是一个巨大的共鸣箱。」
「就像大邱人的情感一样,」念心走到他身旁,双手插在风衣口袋里,「压抑在盆地里,爆发出来时却比谁都浓烈。」
下山後,两人来到了位於前山脚下着名的煎饼街「安郎高地」。
这里聚集着许多老字号的煎饼店与马格利米酒馆。走进名为「山脚家」的木造老店,店内充斥着麻油煎香与发酵米酒的微酸甘甜。
主厨大叔正站在巨大的圆形铁板前,制作着大邱招牌的「海鲜葱煎饼」。
不同於其他地方薄薄的煎饼,大邱的海鲜葱煎饼极具厚度。大叔在铁板上铺上整把鲜嫩的小葱,倒入面糊,随後铺上满满的鲜虾、透抽与鲜蚵,最後打入两颗打散的鸡蛋,淋上大量香浓的纯芝麻油。
高温铁板下,芝麻油爆发出令人垂涎欲滴的浓香,煎饼边缘发出「哧啦啦」的剧烈声响。
两份刚煎好、表面金黄酥脆的海鲜葱煎饼被端上了案头,搭配着一壶用黄铜水壶装着的生马格利米酒。
念心用筷子将煎饼撕成小块,夹起一块蘸了带有洋葱与生辣椒的甜酱油放入口中。
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