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第16章:贵船川床的鮎鱼塩烧 (1 / 2)

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        隔日,两人搭乘叡山电车向北驶去,前往位於京都北郊山谷深处的神圣之地——贵船。

        车厢穿过被红叶染成一片火红的「红叶隧道」,最终停靠在贵船口站。一下车,迎面而来的便是一股凉爽而湿润的山林气息,贵船川清澈奔腾的溪水声在狭窄的山谷中回荡。

        沿着石阶拾级而上,贵船神社着名的朱红色献灯成排立於两侧,参天古杉遮天蔽日,将神社笼罩在一片幽静而庄严的气氛中。

        「贵船神社是全日本祈求良缘与水神护佑的最古老神社之一。」静哉与陆夏在神社的拜殿前鞠躬手洗,随後将两张空白的「水占卜」签纸轻轻放入神社清澈的泉水中。

        随着泉水浸湿签纸,墨黑色的字蹟渐渐浮现出来。陆夏的签纸上记着「良缘深厚,顺水自圆」八个字。

        陆夏看着水面上的字蹟,转头看向静哉,两人相视一笑,眼中满是心照不宣的温柔。

        参拜结束後,静哉带着陆夏来到了贵船川畔着名的「川床」料理店。

        川床是将木制平台直接搭建在奔腾的贵船川水面之上,离水面仅有数十公分。坐在平台的榻榻米上,脚下就是清澈见底、飞溅着白泡沫的溪流,四周被茂密的枫树与青苔环抱,水气与山风吹过,带来极度的凉爽与宁静。

        这一天,静哉特地预订了川床季节尾声最经典的料理——「炭烤鮎鱼香鱼塩烧」与「流水素面」。

        川床边设有特制的长条形炭火炉,几条刚从贵船川中捕获的活鮎鱼被穿在竹签上,呈现出优雅的「S」型游水姿态,立於红彤彤的备长炭周围。

        烤鱼的职人熟练地翻转着竹签,鮎鱼表皮在高温下渐渐泛出金黄色的焦痕,丰富的油脂滴落炭火,发出「滋滋」的声响,一阵混杂着焦香、海盐咸香与鱼肉特有西瓜清香的浓郁香气瞬间在川床上蔓延开来。

        「贵船川的鮎鱼被誉为香鱼,因为牠们从小吞食溪流石头上乾净的青苔,肉质带有一种独特的植物瓜果香气。」静哉为陆夏递上一尾烤得完美金黄的鮎鱼。

        鮎鱼表面撒着均匀的粗海盐,鱼鳍与鱼尾处包着漂亮的盐霜。

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